#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Sasagun dan cara Pembuatannya)
___________________________________________________________
___________________
Kata Pengantar
___________________
Beberapa link dibawah ini adalah macam masakan / minuman khas
batak yang telah diposting. al :
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/03/emping-emping-padi-pengertian-sejarah.html
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/03/masakan-batak-ayam-napinadar-pengertian.html
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/02/sambal-tuktuk-dan-sepak-terjang-nya.html
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/01/andaliman-merica-batak-bikin-enak.html
Untuk melengkapinya, berikut info sekitar "Sasagun" dengan
dukungan animasi dari hasil video tayang youtube, link :
Selamat menyimak...!
_________________________________________
Sekilas info tentang Makanan Sasagun
_________________________________________
* Pengertian
Sasagun adalah salah satu makanan khas batak yang bahan utamanya
merupakan tepung beras, kelapa parut dan gula merah.
* Sejarah
Mana-la awak tahu sejak kapan ada sasagun ini di Tanah Batak.
Tapi diperkirakan sudah sejak lama, dengan masa populernya
sekitar tahun 60'an dan 70'an, yang mana saat itu para perantau
tanah batak selalu mengikutkan sasagun sebagai salah satu
oleh-oleh pulang kampung atau oleh-oleh berangkat ke perantauan.
Seiiring dengan perkembangannya...!
Sasagun ini-pun menjadi salah satu menu di tanah batak pada saat
merayakan hari-hari besar, seperti Tahun Baru dan Hari Raya
Idul Fitri.
* Budaya
Selain disiapkan sebagai oleh-oleh ke perantauan, waktu Tahun
Baru atau Hari Raya Idul Fitri, sasagun ini juga cukup sering
disediakan pada saat pelaksanaan acara-acara adat batak.
* Sastra / Mangan Sasagun
Karena makanan ini sedemikian khasnya, maka di tanah batak makanan
ini dilibatkan juga dalam kesusastraaan lisan untuk orang-orang
yang terpaksa harus diam karena kena mop atau kena skak.
Mereka, orang batk itu berkata :
"Sip do ho palang, khohom songon namangan sasagun". katanya.
* Mambursik / Larangan tertawa
Istilah mambursik juga sangat erat dengan makanan sasagun ini
yaitu suatu perbuatan mengeluarkan makanan sasagun dari mulut
kita secara senga atau tidak sengaja.
Karena itu...!
Tak jarang pada saat makan sasagun ini selalu diingatkan agar
jangan tertawa, untuk menghindari terjadinya bursikan tersebut.
Bursikan ini bukan saja dapat menyebabkan baju orang lain menjadi
kotor tapi juga dapat menyebabkan kepala orang kena sasagun
tersebut. Dan jelas hal ini tidak sopan.
* Hub. Ke Iatak Pohul-Pohul
Kare bahan dasar sasagun ini hampir sama dengan bahan dasar
makanan Itak pohul-pohul, maka tak jarang pada saat orang
batak membuat sasagun beliau juga membuat Itak Pohol-pohul.
* Perbedaannya
Jika Itak pohul-pohul di rebus, maka sasagon di gonseng
________________________________________________________
Cara Membuat Makanan Sasagun (Masakan Khas batak)
________________________________________________________
Suku Batak merupakan salah satu Suku Asli Sumatera Utara. nah,
sahabat pecinta kuliner, pernah dengar tentang makanan khas batak
yang bernama sasagun? Sebagian dari anda mungkin pernah, dan ada
juga yang belum pernah dengar. disini saya akan membuka sedikit tips
dalam pembuatan kue sasagun makanan khas batak. disimak dan
dipraktikkan ya.
Bahan yang diperlukan :
tepung beras 1 kg
kelapa parut 2 butir
gula merah 0,5 kg
Pencampur rasa :
durian
nenas
kacang tanah
pandan, dll (bisa dikreasikan tergantung selera)
Alat yang dibutuhkan :
kompor (minyak tanah)/ atau alternatif lain seperti Kompor Gas
periuk goreng
sendok gongseng
panci plastik/ember untuk mencampur adonan
alat cetakan (bisa menggunakan cetakan es lilin, dll)
Proses pembuatan :
Pertama sekali kita mencampurkan kelapa parut dengan tepung beras
dengan rata. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar kelapa parut
meresap di tepung beras.
setelah didiamkan kemudian adonan tersebut di gonseng diatas
alat penggongseng dengan api yg cukup besar dan merata.
gongseng adonan dengan terus diaduk secara merata, kurang lebih
selama 1,5 jam hingga adonan kering dan memerah.
Kalau ada adonan yang menggumpal, ratakan sehingga semua masak/kering.
Usahakan jangan sampai kelapa parut yang diadonan mutung/gosong.
Diamkan adonan yang telah masak hingga dingin.
sambil menunggu adonan dingin, cairkan gula merah hingga mengental
campurkan sedikit garam dan saring agar bersih dari kotoran.
sambil menunggu gula merah mengental, siapkan penambah rasa seperti
nanas yang kita korek (nanas bisa juga menggunakan blender) atau
gongseng kacang tanah dan ditumbuk (jangan terlalu halus)
setelah gula merah mengental dan selagi cairan gula merah panas,
campurkan dengan adonan tepung beras dan kelapa tersebut dengan rata,
kalau perlu menggunakan tangan.
sambil mencampurkan gula merah tersebut, masukkan penambah rasa
(nenas/kacang/durian/dll.) kemudian dinginkan hingga sasagun mengeras.
setelah itu sasagun ditumbuk kembali agar halus seperti tepung kasar.
Sasagun siap dikonsumsi
____________
Penutup
____________
Demikian infonya para kawan sekalian...!
...dan...
Selamat malam...!
______________________________________________________________________
Cat :
* Situs :
* Video tayang youtube :
Cara Membuat Sasagon makanan Khas Batak
https://www.youtube.com/watch?v=9YKOQFPTP10
No comments:
Post a Comment