#SELAMAT MALAM PARA KAWAN#
(Menyimak info sekitar Sate Nusantara dalam hubungannya dengan
Pengertian, Sejarah, Peringkat, dll dengan fokus pada 40 Jenis
Sate Nusantara dengan nama Terakhir "Sate Goreng")
___________________________________________________________________
_________________
Kata Pengantar
_________________
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Para kawan dimanapun berada...!
Tau-nya Cle'an Sate-kan...?
Taulah...!
Mana tau Cle'an, kalau Ce'an tau, mana datang Cle'an ke postingan ini.
Ngak usah-lah malu-malu mengakuinya...!
Eg..hem...!
Seingat Cle'an udah berapa kali-la Cle'an makan sate selama hidup...?
Jangan bilang tidak terhitung, padahal belum Clean hitung.
Hitung punya hitung, perkiraan saya paling banyak Clean makan sate
selama hidup 7 Kali. 2 kali beli sendiri, 5 kali di kasih orang. Iyakan...?
Sate apa-la yang Clean makan itu...?
Paling sate ayam, kalau ngak sate kambing.
SUdah pernah belum Clean makan "Sate Maranggi" atau "Sate Abang Adek"
Belum kan...? Saya yakin belum...! Apalagi yang namanya "Sate Langit,
sate Lilit, sate goreng, Sate Habang, Sate Mangambur". Belumkan...?
Kawan-kawan sekalian...!
Berikut info sekitar Sate Menyate atau menyate-nyate Sate, yang penulis
lengkapi dengan berbagai macam arangnya, asap-nya, tempat-nya, tusuknya
dan panggangannya dalam bentuk animasi dari macam sumber video youtube.
Selamat menyimak...!
__________________________________
Banyak info tentang Sate
__________________________________
https://www.youtube.com/watch?v=HCNkHwHvVi0
* Pengertian
Sate atau satai (KBBI) (/icon'sæte?/, /icon's??te?/ sah-tay) adalah
makanan yang terbuat dari potongan daging kecil-kecil yang ditusuk
sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu
kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan
dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.
Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba,
sapi, babi, kelinci, kuda, dan lain-lain.
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan
di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu
masakan nasional Indonesia.[2] Sate juga populer di negara-negara
Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan
Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan
Indonesia yang dulu merupakan koloninya.
Sate adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia; dengan
berbagai suku bangsa dan tradisi seni memasak (lihat Masakan
Indonesia) telah menghasilkan berbagai jenis sate. Di Indonesia,
sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki
lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta
kerap disajikan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan
sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing
daerah. Hampir segala jenis daging dapat dibuat sate. Sebagai
negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate
yang kaya.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa bumbu kecap, bumbu
kacang, atau yang lainnya, biasanya disertai acar dari irisan bawang
merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan nasi hangat
atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong atau ketupat.
Hidangan internasional yang mirip sate antara lain yakitori dari
Jepang, shish kebab dari Turki, shashlik dari Kaukasia, chuanr dari
China, dan sosatie dari Afrika Selatan.
* Peringkat ke-14
Sate terdaftar sebagai peringkat ke-14 dalam World's 50 most delicious
foods (50 Hidangan Paling Lezat di Dunia) melalui jajak pendapat
pembaca yang digelar oleh CNN Go pada 2011.
* Asal mula
Sate telah menjadi makanan yang populer secara luas di berbagai
belahan dunia, hal ini menjadikan orang tertarik untuk mengetahui
asal mula hidangan populer ini:
"Meskipun Thailand dan Malaysia menganggap hidangan ini adalah milik
mereka, tanah air sate yang sesungguhnya di Asia Tenggara adalah
Jawa, Indonesia.
Di sini sate dikembangkan dari adaptasi kebab India yang dibawa
oleh pedagang muslim ke Jawa. Bahkan India tak dapat mengakui
sebagai asal mulanya karena hidangan ini merupakan pengaruh
Timur Tengah."
* Bahasa Tamil
Kata "sate" atau "satai" diduga berasal dari bahasa Tamil.
Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan jalanan di Jawa
sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer
sekitar awal abad ke-19 bersamaan dengan semakin banyaknya pendatang
dari Arab dan pendatang Muslim Tamil dan Gujarat dari India ke
Indonesia.
Hal ini pula yang menjadi alasan populernya penggunaan daging
kambing dan domba sebagai bahan sate yang disukai oleh warga
keturunan Arab. Dalam tradisi Muslim Indonesia, hari raya Idul
Adha atau hari raya kurban adalah peristiwa istimewa.
Pada hari raya kurban ini daging kurban berlimpah dan dibagikan
kepada kaum dhuafa dan miskin. Kebanyakan merayakannya dengan
bersama-sama memanggang sate daging kambing, domba, atau sapi.
Teori lain mengusulkan bahwa asal kata sate berasal dari istilah
Minnan-Tionghoa sa tae bak (???) yang berarti tiga potong daging.
Akan tetapi teori ini diragukan karena secara tradisional sate
terdiri atas empat potong daging, bukan tiga. Dan angka empat
dianggap bukan angka yang membawa keberuntungan dalam kebudayaan
Tionghoa.
Warga Tionghoa Indonesia juga mengadopsi dan mengembangkan sate
sesuai selera mereka, yaitu sate babi yang disajikan dengan saus
nanas atau kecap yang manis dengan tambahan bumbu-bumbu Tionghoa,
sehingga sate Tionghoa memiliki cita rasa seperti hidangan daging
panggang khas Tionghoa.
Dari Jawa, sate menyebar ke seluruh kepulauan Nusantara yang
menghasilkan beraneka ragam variasi sate. Pada akhir abad ke-19,
sate telah menyeberangi selat Malaka menuju Malaysia, Singapura,
dan Thailand, dibawa oleh perantau Jawa dan Madura yang mulai
berdagang sate di negeri jiran tersebut. Pada abad ke-19 istilah
sate berpindah bersamaan dengan perpindahan pendatang Melayu dari
Hindia Belanda menuju Afrika Selatan, di sana sate dikenal sebagai
sosatie.
Orang Belanda juga membawa hidangan ini—dan banyak hidangan khas
Indonesia lainnya—ke negeri Belanda, hingga kini seni memasak Indonesia
juga memberi pengaruh kepada seni memasak Belanda.
Sate ayam atau sate babi adalah salah satu lauk-pauk yang disajikan
dalam hidangan Rijsttafel di Belanda.
* Cara memasak
https://www.youtube.com/watch?v=3gYjURi0wB0
Figur pedagang sate keliling tradisional Jawa di era Hindia-Belanda.
Ada banyak resep sate yang ada di dunia. Akan tetapi secara garis
besarnya resep sate adalah sebagai berikut.
Kunyit atau kecap manis adalah salah satu bumbu penting untuk membumbui
daging sate dan memberikan warna. Daging sate sendiri banyak ragamnya,
misalnya daging kambing, ayam, sapi, domba, babi, ikan, udang, cumi-
cumi, kelinci,telur puyuh atau jeroan. Beberapa daging adalah
daging eksotik yang kurang lazim, seperti daging kura-kura,
bulus, buaya, kuda, kadal, dan ular. Daging yang sudah ditusuki
dan diberi bumbu baluran rendaman ini, kemudian dipanggang dalam
bara api arang hingga matang.
Sate dapat disajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis, disertai
potongan bawang merah dan mentimun. Disajikan dengan nasi putih panas,
ketupat, atau lontong. Sate babi biasanya menggunakan saus berbahan
dasar nanas, atau kecap manis.
* Sate kere daging sapi
Indonesia adalah negeri asal mula sate, dan hidangan ini dikenal
luas di hampir seluruh wilayah di Indonesia dan dianggap sebagai
masakan nasional dan salah satu hidangan terbaik Indonesia.
Sate, adalah hidangan penting dalam masakan Indonesia, dihidangkan
di mana-mana, mulai dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran
mewah di hotel berbintang, demikian juga di rumah atau dalam
berbagai pesta, perayaan, dan kenduri.[8] Hasilnya telah tumbuh
berkembang berbagai variasi resep sate di seluruh kepulauan
Indonesia.
Di Indonesia terdapat beberapa rumah makan yang khusus menghidangkan
berbagai macam sate, seperti restoran Sate Ponorogo, Sate Blora,
serta gerai Sate Khas Senayan, sebelumnya dikenal sebagai Satay
House Senayan.[9] Di Bandung, Jawa Barat, kantor gubernurnya
dikenal dengan nama Gedung Sate yang merujuk kepada kemuncak
(mastaka) atapnya yang menyerupai sate.
* Jenis Sate
Indonesia memiliki koleksi jenis sate paling kaya di dunia. Variasi
sate di Indonesia biasanya dinamakan berdasarkan tempat asal resep
sate tersebut, jenis dagingnya, bahannya, atau proses pembuatannya.
1. Sate Madura
Berasal dari Pulau Madura, sebelah utara Pulau Jawa, sate jenis ini
adalah yang paling populer di Indonesia. Bahan dagingnya adalah
daging ayam atau kambing, dengan bumbu kecap manis dan gula jawa,
dicampur bawang putih, bawang goreng, kacang tanah goreng yang sudah
dihaluskan, petis, kemiri, dan garam. Sate ayam biasanya dihidangkan
dengan bumbu kacang, sementara sate kambing dihidangkan
dengan kecap manis ditambah irisan bawang merah. Sate Madura
menggunakan irisan daging yang lebih kecil. Dimakan dengan nasi
putih, lontong, atau ketupat. Terkadang ditambahi acar irisan
bawang, mentimun, dan cabai rawit. Biasanya penjual sate madura
berasal dari suku Madura.
2. Sate Padang
https://www.youtube.com/watch?v=KF1VcB62dno
Hidangan dari Padang dan daerah sekitarnya di Sumatera Barat yang
terbuat dari jeroan sapi atau kambing yang direbus dengan bumbu, l
alu dipanggang. Ciri utamanya adalah saus kuah kuning yang terbuat
dari tepung beras yang dicampur kaldu daging dan jeroan, kunyit,
jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jintan putih, bubuk kari,
dan garam.
Sate Padang terbagi atas dua jenis, Sate Padang Pariaman dan Padang
Panjang, yang berbeda dalam cita rasa saus bumbu kuningnya.
3. Sate Ponorogo
Jenis sate yang berasal dari Kota Ponorogo, Jawa Timur. Terbuat dari
potongan daging ayam yang direndam dalam bumbu kecap, disajikan
dengan bumbu kacang dan sambal dengan irisan bawang merah dan cabai
rawit serta jeruk nipis. Variasi ini unik karena dalam setiap tusuknya
hanya terdapat satu potong daging ayam yang diiris memanjang, berbeda
dengan sate biasanya yang terdiri atas empat potong daging. Daging
ayam sebelumnya direndam dalam kecap manis dan bumbu dan melalui
proses "bacem" agar bumbunya masuk meresap. Kemudian dihidangkan
dengan lontong. Panggangannya terbuat dari tanah liat yang dilubangi
satu sisinya untuk mengipasi arang.
4. Sate Tegal
Sate kambing muda yang baru berumur di bawah lima bulan; julukannya
di Tegal adalah sate "balibul" singkatan dari "baru lima bulan".
Dipanggang dalam satuan kodi, yang terdiri atas dua puluh tusuk, dan
tiap tusuk terdapat empat potong dua potong daging, satu potong lemak
dan satu lagi potongan daging. Dipanggang di atas bara arang dari
hampir matang atau matang sekali; dapat juga diminta dimasak tidak
terlalu matang. Kadang kala potongan lemak dapat diganti hati, jantung,
atau ginjal kambing.
Daging ini tidak dibumbui sebelum dipanggang. Saat disajikan, disertai
kecap manis yang diencerkan dengan air panas, ditambah irisan cabai,
bawang merah, tomat hijau, dan nasi putih, ditaburi bawang goreng.
5. Sate Ambal
Sate dari daerah Ambal, Kebumen, Jawa Tengah. Berbahan daging ayam
kampung. Keunikannya adalah bumbunya bukanlah bumbu kacang,
melainkan tempe tumbuk yang dicampur cabai dan aneka bumbu lainnya.
Daging ayam dibaluri dan direndam bumbu selama dua jam agar rasanya
meresap. Sate ini dimakan dengan ketupat.
6. Sate Blora
Sate dari daerah Blora. Sate berbahan daging dan kulit ayam ini lebih
kecil dari sate lainnya. Dimakan dengan bumbu kacang, nasi, dan sup
dari santan dan bumbu.
7. Sate Banjar
Jenis sate yang populer di Kota Banjarmasin Kalimantan Selatan
8. Sate Makassar
Dari Sulawesi Selatan, sate ini terbuat dari jeroan sapi atau kambing
yang dibumbui saus yang terbuat dari belimbing. Rasanya khas asam dan
pedas. Tidak seperti sate lainnya, sate Makassar dihidangkan tanpa bumbu.
9. Sate Buntel
Khas Kota Solo atau Surakarta, Jawa Tengah. Terbuat dari cincangan daging
sapi atau kambing (terutama bagian perut atau iga). Daging kaya lemak
ini kemudian dibungkus selaput membran daging dan dililitkan membungkus
tusukan bambu. Ukuran sate ini cukup besar, mirip dengan kebab Timur
Tengah. Setelah dipanggang di atas bara arang, irisan sate ini kemudian
dipisahkan dari tusuknya, diiris-iris, lalu disajikan dengan kecap
manis dan merica.
10. Sate Lilit
Variasi sate dari Bali. Sate ini terbuat dari daging cincang berbahan daging
sapi, ayam, ikan, babi, atau kura-kura. Daging cincang ini dicampur kelapa
parut, santan kental, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Adonan ini
kemudian dibungkus melilit tusukan bambu, batang tebu, atau batang serai,
lalu dipanggang di atas bara arang.
11. Sate Pusut
Hidangan dari Pulau Lombok. Terbuat dari campuran daging cincang (sapi, ayam,
atau ikan), kelapa parut, dan bumbu. Campuran ini kemudian dililitkan
membungkus tusukan dan dipanggang dengan bara arang.
12. Sate Ampet
Juga hidangan sate dari Pulau Lombok. Terbuat dari jeroan sapi dan daging
sapi. Bumbu sate ampet sangat pedas. Bumbunya adalah campuran santan dan bumbu.
13. Sate Maranggi
Sate khas Sunda yang lazim ditemukan di Purwakarta, Cianjur, dan Bandung,
Jawa Barat. Bumbu sate ini dibuat dari bumbu khusus, yaitu pucuk bunga
kecombrang (Nicolaia speciosa) dan tepung ketan. Kecombrang memberikan aroma
dan rasa yang seperti mentol. Dihidangkan dengan ketan (jadah) atau nasi putih.
14. Sate Lembut
Sate yang langka dari masyarakat Betawi. Dapat ditemukan di Jalan Kebon Kacang,
Jakarta Pusat. Sate dibuat dari daging cincang dicampur parutan kelapa dan
bumbu-bumbu, dililitkan pada tusukan sate dari bambu yang pipih. Biasanya
dimakan dengan ketupat laksa Betawi.
15. Sate Manis
Juga masakan khas Betawi. Dapat ditemukan di Jalan Kebon Kacang, Jakarta Pusat.
Sate ini dibuat dari daging has dalam (tenderloin) bagian yang paling
lembut dari daging sapi, direndam dalam bumbu yang manis. Biasanya
dimakan dengan ketupat
laksa Betawi.
16. Sate Kambing
Sate yang populer di Jawa, dibuat dari daging kambing atau daging domba.
Berbeda dengan sate jenis lainnya, sate kambing biasanya tidak dibumbui
terlebih dahulu. Daging kambing mentah biasanya langsung dipanggang di
atas bara api arang. Setelah matang disajikan dengan kecap manis, irisan
bawang merah, dan tomat. Daging yang digunakan sebaiknya daging kambing
muda yang lebih lembut, biasanya berusia 3 sampai 5 bulan.
17. Sate Kerbau
Sate dari daerah Kudus, tempat sebagian umat muslim menghindari memakan
daging sapi sebagai bentuk tenggang rasa dan toleransi bagi umat Hindu.
Daging kerbau dimasak dengan gula jawa, ketumbar, jintan putih, dan bumbu
lainnya hingga empuk. Beberapa pedagang menggiling dagingnya dulu agar
lebih empuk. Kemudian dipanggang di atas bara arang, disajikan dengan
saus bumbu yang terbuat dari santan, gula jawa, dan bumbu lainnya.
Secara tradisional sate ini disajikan di atas daun jati.
18. Sate Kelinci
Sate yang terbuat dari daging kelinci, lazim ditemukan di Jawa.
Disajikan dengan irisan bawang merah, bumbu kacang, dan kecap manis.
Sate kelinci biasanya ditemukan di kawasan pegunungan di Pulau Jawa
tempat penduduk memelihara kelinci sebagai hewan ternak, seperti di
Lembang, Jawa Barat, Kaliurang di Yogyakarta, Bandungan dan Tawangmangu
di Jawa Tengah, juga Telaga Sarangan di Jawa Timur.
19. Sate Burung Ayam-ayaman
Sate yang terbuat dari ampela, hati, dan usus "burung ayam-ayaman" (sejenis
burung laut). Setelah ditusukkan di tusukan sate dan dibumbui, sate jeroan
burung ini tidak dibakar, melainkan digoreng dalam minyak kelapa atau minyak
sawit yang banyak dan panas.
20. Sate Bandeng
Sate yang unik dari Banten. Terbuat dari daging ikan bandeng tanpa duri
dan tulang. Bandeng yang dibumbui dipisahkan dari duri, lalu dimasukkan
kembali ke dalam kulit ikan bandeng, dijepit dengan bambu, lalu dipanggang
di atas bara arang.
21. Sate Belut
Sate yang cukup langka dari Pulau Lombok. Terbuat dari belut yang lazim
ditemukan di sawah dan empang. Daging belut ditusuk dan dililitkan lalu
dibakar di atas bara arang. Tiap tusuk mengandung satu ekor belut.
22. Sate Kuda
Dikenal sebagi "Sate Jaran" oleh warga setempat di Yogyakarta, terbuat dari
daging kuda. Disajikan dengan irisan bawang merah, merica, kol, dan kecap manis.
23. Sate Bulus
Juga hidangan sate langka dari Yogyakarta. Terbuat dari daging bulus.
(softshell turtle). Disajikan dengan irisan bawang merah, merica, kol,
dan kecap manis. Daging bulus juga disajikan sebagai tongseng.
24. Sate Ular
Sate eksotik dan langka yang biasanya disajikan di rumah makan atau warung
yang menyediakan daging unik seperti daging ular dan kadal, misalnya di
dekat Stasiun Gubeng di Surabaya, atau daerah Mangga Besar dan Stasiun
Tebet di Jakarta. Biasanya menggunakan daging ular sendok, kobra, atau
ular sanca). Disajikan dengan irisan bawang merah, merica, acar, dan
kecap manis.
25. Sate Babi
Populer di kalangan warga Tionghoa Indonesia, yang kebanyakan bukan warga
muslim yang mengharamkan daging babi. Hidangan ini lazim ditemukan di
Pecinan di perkotaan Indonesia, khususnya Glodok, Pecenongan, dan Senen
di Jakarta. Juga populer di Bali yang kebanyakan penganut agama Hindu,
juga populer di Belanda.
26. Sate Kulit
Ditemukan di Sumatera, sate yang renyah terbuat dari kulit ayam yang dibumbui.
27. Sate Ati
Sate yang dibuat dari campuran hati, ampela, dan usus. Biasanya ampela
diletakkan paling bawah, usus di tengah, dan hati di atas. Setelah
dibumbui, jeroan ayam ini tidak digoreng atau dibakar, tetapi direbus
hingga matang. Sate ini bukanlah makanan utama, biasanya dijadikan
makanan pendamping bubur ayam atau soto.
28. Sate Usus
Usus yang dibumbui secara ringan dan digoreng, biasanya juga untuk
teman makan bubur ayam atau soto.
29. Sate Babat
Babat yang dibumbui secara ringan dan direbus, biasanya disajikan
sebagai hidangan teman makan soto.
30. Sate Kerang
Kerang yang dibumbui secara ringan dan direbus, biasanya disajikan
sebagai hidangan teman makan lontong kupang dan lontong balap.
31. Sate Telur Puyuh
Beberapa telur puyuh yang direbus dan ditusuk sate, dibumbui dan direbus
lebih lanjut, biasanya disajikan sebagai hidangan makan.
32. Sate Telur Muda
Sate yang dibuat dari telur yang belum jadi (uritan) diambil dari ayam
betina yang disembelih. Telur muda ini ditusuk sate, dibumbui, dan dibakar.
33. Sate Torpedo
Sate yang dibuat dari testis kambing, dibumbui dalam kecap manis, dan
dibakar. Disajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, acar, dan nasi putih.
34. Sate Susu
Dapat ditemukan di Jawa dan Bali, dibuat dari brisket sapi dengan cita
rasa susu, disajikan dengan sambal.
35. Sate Kere (sate orang miskin)
Sate vegetarian murah yang dibuat dari tempe giling (lebih dikenal dengan
sebutan tempe gembus) dari Kota Solo, disajikan dengan bumbu kacang dan
acar. Istilah "kere" dalam bahasa Jawa berarti "miskin"; aslinya untuk
menyediakan kesempatan bagi warga miskin untuk menikmati sate karena zaman
dahulu daging adalah barang mewah. Kini sate kere juga menyediakan usus, hati,
dan daging sapi di samping sate tempe.
36. Sate Kikil (Sate Cecek)
Sate kikil atau populer dengan nama sate cecek adalah makanan khas dari
Jepara, sate ini biasanya untuk lauk Horok-Horok (makanan pokok orang
Jepara pada era kolonial).
37. Sate Bebek Tambak
Sate daging bebek dari Tambak, Banyumas. Disajikan dengan saus bumbu manis
kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera), irisan tomat, serta mentimun.
38. Sate Kelapa
Sate yang dibuat dari dua atau tiga irisan daging sapi yang ditusuk dan
dibalut dengan parutan kelapa muda yang bercampur bumbu, kemudian dikepal
sampai berbentuk oval panjang setelah itu sate digoreng dengan minyak goreng
sampai balutan parutan kelapa muda berwarna cokelat. Inilah salah satu dari
sate yang tidak dipanggang dan merupakan sate tradisional Jawa yang dihidangkan
pada acara khusus selamatan tradisi di Jawa Timur.
39. Sate Bekicot
Bekicot diambil dulu dagingnya biasanya direbus dulu untuk memudahkan
mengambil daging bekicot, kemudian daging diurap dengan bumbu setelah itu
ditusuk dan dipanggang di atas bara api.
40. Sate Goreng
Adalah sate ....................................................
................................................................
................................................................
____________
Penutup
____________
Demikian infonya para kawan sekalian...!
Jika kalian ingin tahu lebih banyak lagi mengenai sate ini atau jika
kalian ingin memesan atau menikmti saate ini, silahkan menghubungi
link-link diatas."
...dan...
khusus "Sate Goreng" silahkan mengikuti petunjuk dari, dari Adik
ajalah ku bilang, sudah sebesar anak saya-pun si Tania Faransiska ini.
Selamat malam...!
Bagus Cle'an duduk Regar, Hasibuan, Lubis biar di jelaskan Adek
kita ini :
https://www.youtube.com/watch?v=5ym0r73syAc
https://www.youtube.com/watch?v=5ym0r73syAc
https://www.youtube.com/watch?v=5ym0r73syAc
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/01/cokelat-pengertian-sejarah-rasa-dan.html
___________________________________________________________________________
Cat :
http://amzn.to/1VW0ktU
(Menyimak info sekitar Sate Nusantara dalam hubungannya dengan
Pengertian, Sejarah, Peringkat, dll dengan fokus pada 40 Jenis
Sate Nusantara dengan nama Terakhir "Sate Goreng")
___________________________________________________________________
_________________
Kata Pengantar
_________________
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...!
Sate...sate...!
Sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...sate...!
Para kawan dimanapun berada...!
Tau-nya Cle'an Sate-kan...?
Taulah...!
Mana tau Cle'an, kalau Ce'an tau, mana datang Cle'an ke postingan ini.
Ngak usah-lah malu-malu mengakuinya...!
Eg..hem...!
Seingat Cle'an udah berapa kali-la Cle'an makan sate selama hidup...?
Jangan bilang tidak terhitung, padahal belum Clean hitung.
Hitung punya hitung, perkiraan saya paling banyak Clean makan sate
selama hidup 7 Kali. 2 kali beli sendiri, 5 kali di kasih orang. Iyakan...?
Sate apa-la yang Clean makan itu...?
Paling sate ayam, kalau ngak sate kambing.
SUdah pernah belum Clean makan "Sate Maranggi" atau "Sate Abang Adek"
Belum kan...? Saya yakin belum...! Apalagi yang namanya "Sate Langit,
sate Lilit, sate goreng, Sate Habang, Sate Mangambur". Belumkan...?
Kawan-kawan sekalian...!
Berikut info sekitar Sate Menyate atau menyate-nyate Sate, yang penulis
lengkapi dengan berbagai macam arangnya, asap-nya, tempat-nya, tusuknya
dan panggangannya dalam bentuk animasi dari macam sumber video youtube.
Selamat menyimak...!
__________________________________
Banyak info tentang Sate
__________________________________
https://www.youtube.com/watch?v=HCNkHwHvVi0
* Pengertian
Sate atau satai (KBBI) (/icon'sæte?/, /icon's??te?/ sah-tay) adalah
makanan yang terbuat dari potongan daging kecil-kecil yang ditusuk
sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu
kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan
dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.
Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba,
sapi, babi, kelinci, kuda, dan lain-lain.
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan
di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu
masakan nasional Indonesia.[2] Sate juga populer di negara-negara
Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan
Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan
Indonesia yang dulu merupakan koloninya.
Sate adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia; dengan
berbagai suku bangsa dan tradisi seni memasak (lihat Masakan
Indonesia) telah menghasilkan berbagai jenis sate. Di Indonesia,
sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki
lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta
kerap disajikan dalam pesta dan kenduri. Resep dan cara pembuatan
sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing
daerah. Hampir segala jenis daging dapat dibuat sate. Sebagai
negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate
yang kaya.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa bumbu kecap, bumbu
kacang, atau yang lainnya, biasanya disertai acar dari irisan bawang
merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan nasi hangat
atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong atau ketupat.
Hidangan internasional yang mirip sate antara lain yakitori dari
Jepang, shish kebab dari Turki, shashlik dari Kaukasia, chuanr dari
China, dan sosatie dari Afrika Selatan.
* Peringkat ke-14
Sate terdaftar sebagai peringkat ke-14 dalam World's 50 most delicious
foods (50 Hidangan Paling Lezat di Dunia) melalui jajak pendapat
pembaca yang digelar oleh CNN Go pada 2011.
* Asal mula
belahan dunia, hal ini menjadikan orang tertarik untuk mengetahui
asal mula hidangan populer ini:
"Meskipun Thailand dan Malaysia menganggap hidangan ini adalah milik
mereka, tanah air sate yang sesungguhnya di Asia Tenggara adalah
Jawa, Indonesia.
Di sini sate dikembangkan dari adaptasi kebab India yang dibawa
oleh pedagang muslim ke Jawa. Bahkan India tak dapat mengakui
sebagai asal mulanya karena hidangan ini merupakan pengaruh
Timur Tengah."
* Bahasa Tamil
Kata "sate" atau "satai" diduga berasal dari bahasa Tamil.
Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan jalanan di Jawa
sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer
sekitar awal abad ke-19 bersamaan dengan semakin banyaknya pendatang
dari Arab dan pendatang Muslim Tamil dan Gujarat dari India ke
Indonesia.
Hal ini pula yang menjadi alasan populernya penggunaan daging
kambing dan domba sebagai bahan sate yang disukai oleh warga
keturunan Arab. Dalam tradisi Muslim Indonesia, hari raya Idul
Adha atau hari raya kurban adalah peristiwa istimewa.
Pada hari raya kurban ini daging kurban berlimpah dan dibagikan
kepada kaum dhuafa dan miskin. Kebanyakan merayakannya dengan
bersama-sama memanggang sate daging kambing, domba, atau sapi.
Teori lain mengusulkan bahwa asal kata sate berasal dari istilah
Minnan-Tionghoa sa tae bak (???) yang berarti tiga potong daging.
Akan tetapi teori ini diragukan karena secara tradisional sate
terdiri atas empat potong daging, bukan tiga. Dan angka empat
dianggap bukan angka yang membawa keberuntungan dalam kebudayaan
Tionghoa.
Warga Tionghoa Indonesia juga mengadopsi dan mengembangkan sate
sesuai selera mereka, yaitu sate babi yang disajikan dengan saus
nanas atau kecap yang manis dengan tambahan bumbu-bumbu Tionghoa,
sehingga sate Tionghoa memiliki cita rasa seperti hidangan daging
panggang khas Tionghoa.
Dari Jawa, sate menyebar ke seluruh kepulauan Nusantara yang
menghasilkan beraneka ragam variasi sate. Pada akhir abad ke-19,
sate telah menyeberangi selat Malaka menuju Malaysia, Singapura,
dan Thailand, dibawa oleh perantau Jawa dan Madura yang mulai
berdagang sate di negeri jiran tersebut. Pada abad ke-19 istilah
sate berpindah bersamaan dengan perpindahan pendatang Melayu dari
Hindia Belanda menuju Afrika Selatan, di sana sate dikenal sebagai
sosatie.
Orang Belanda juga membawa hidangan ini—dan banyak hidangan khas
Indonesia lainnya—ke negeri Belanda, hingga kini seni memasak Indonesia
juga memberi pengaruh kepada seni memasak Belanda.
Sate ayam atau sate babi adalah salah satu lauk-pauk yang disajikan
dalam hidangan Rijsttafel di Belanda.
* Cara memasak
https://www.youtube.com/watch?v=3gYjURi0wB0
Figur pedagang sate keliling tradisional Jawa di era Hindia-Belanda.
Ada banyak resep sate yang ada di dunia. Akan tetapi secara garis
besarnya resep sate adalah sebagai berikut.
Kunyit atau kecap manis adalah salah satu bumbu penting untuk membumbui
daging sate dan memberikan warna. Daging sate sendiri banyak ragamnya,
misalnya daging kambing, ayam, sapi, domba, babi, ikan, udang, cumi-
cumi, kelinci,telur puyuh atau jeroan. Beberapa daging adalah
daging eksotik yang kurang lazim, seperti daging kura-kura,
bulus, buaya, kuda, kadal, dan ular. Daging yang sudah ditusuki
dan diberi bumbu baluran rendaman ini, kemudian dipanggang dalam
bara api arang hingga matang.
Sate dapat disajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis, disertai
potongan bawang merah dan mentimun. Disajikan dengan nasi putih panas,
ketupat, atau lontong. Sate babi biasanya menggunakan saus berbahan
dasar nanas, atau kecap manis.
* Sate kere daging sapi
Indonesia adalah negeri asal mula sate, dan hidangan ini dikenal
luas di hampir seluruh wilayah di Indonesia dan dianggap sebagai
masakan nasional dan salah satu hidangan terbaik Indonesia.
Sate, adalah hidangan penting dalam masakan Indonesia, dihidangkan
di mana-mana, mulai dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran
mewah di hotel berbintang, demikian juga di rumah atau dalam
berbagai pesta, perayaan, dan kenduri.[8] Hasilnya telah tumbuh
berkembang berbagai variasi resep sate di seluruh kepulauan
Indonesia.
Di Indonesia terdapat beberapa rumah makan yang khusus menghidangkan
berbagai macam sate, seperti restoran Sate Ponorogo, Sate Blora,
serta gerai Sate Khas Senayan, sebelumnya dikenal sebagai Satay
House Senayan.[9] Di Bandung, Jawa Barat, kantor gubernurnya
dikenal dengan nama Gedung Sate yang merujuk kepada kemuncak
(mastaka) atapnya yang menyerupai sate.
* Jenis Sate
Indonesia memiliki koleksi jenis sate paling kaya di dunia. Variasi
sate di Indonesia biasanya dinamakan berdasarkan tempat asal resep
sate tersebut, jenis dagingnya, bahannya, atau proses pembuatannya.
1. Sate Madura
Berasal dari Pulau Madura, sebelah utara Pulau Jawa, sate jenis ini
adalah yang paling populer di Indonesia. Bahan dagingnya adalah
daging ayam atau kambing, dengan bumbu kecap manis dan gula jawa,
dicampur bawang putih, bawang goreng, kacang tanah goreng yang sudah
dihaluskan, petis, kemiri, dan garam. Sate ayam biasanya dihidangkan
dengan bumbu kacang, sementara sate kambing dihidangkan
dengan kecap manis ditambah irisan bawang merah. Sate Madura
menggunakan irisan daging yang lebih kecil. Dimakan dengan nasi
putih, lontong, atau ketupat. Terkadang ditambahi acar irisan
bawang, mentimun, dan cabai rawit. Biasanya penjual sate madura
berasal dari suku Madura.
2. Sate Padang
https://www.youtube.com/watch?v=KF1VcB62dno
Hidangan dari Padang dan daerah sekitarnya di Sumatera Barat yang
terbuat dari jeroan sapi atau kambing yang direbus dengan bumbu, l
alu dipanggang. Ciri utamanya adalah saus kuah kuning yang terbuat
dari tepung beras yang dicampur kaldu daging dan jeroan, kunyit,
jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jintan putih, bubuk kari,
dan garam.
Sate Padang terbagi atas dua jenis, Sate Padang Pariaman dan Padang
Panjang, yang berbeda dalam cita rasa saus bumbu kuningnya.
3. Sate Ponorogo
Jenis sate yang berasal dari Kota Ponorogo, Jawa Timur. Terbuat dari
potongan daging ayam yang direndam dalam bumbu kecap, disajikan
dengan bumbu kacang dan sambal dengan irisan bawang merah dan cabai
rawit serta jeruk nipis. Variasi ini unik karena dalam setiap tusuknya
hanya terdapat satu potong daging ayam yang diiris memanjang, berbeda
dengan sate biasanya yang terdiri atas empat potong daging. Daging
ayam sebelumnya direndam dalam kecap manis dan bumbu dan melalui
proses "bacem" agar bumbunya masuk meresap. Kemudian dihidangkan
dengan lontong. Panggangannya terbuat dari tanah liat yang dilubangi
satu sisinya untuk mengipasi arang.
4. Sate Tegal
Sate kambing muda yang baru berumur di bawah lima bulan; julukannya
di Tegal adalah sate "balibul" singkatan dari "baru lima bulan".
Dipanggang dalam satuan kodi, yang terdiri atas dua puluh tusuk, dan
tiap tusuk terdapat empat potong dua potong daging, satu potong lemak
dan satu lagi potongan daging. Dipanggang di atas bara arang dari
hampir matang atau matang sekali; dapat juga diminta dimasak tidak
terlalu matang. Kadang kala potongan lemak dapat diganti hati, jantung,
atau ginjal kambing.
Daging ini tidak dibumbui sebelum dipanggang. Saat disajikan, disertai
kecap manis yang diencerkan dengan air panas, ditambah irisan cabai,
bawang merah, tomat hijau, dan nasi putih, ditaburi bawang goreng.
5. Sate Ambal
Sate dari daerah Ambal, Kebumen, Jawa Tengah. Berbahan daging ayam
kampung. Keunikannya adalah bumbunya bukanlah bumbu kacang,
melainkan tempe tumbuk yang dicampur cabai dan aneka bumbu lainnya.
Daging ayam dibaluri dan direndam bumbu selama dua jam agar rasanya
meresap. Sate ini dimakan dengan ketupat.
6. Sate Blora
Sate dari daerah Blora. Sate berbahan daging dan kulit ayam ini lebih
kecil dari sate lainnya. Dimakan dengan bumbu kacang, nasi, dan sup
dari santan dan bumbu.
7. Sate Banjar
Jenis sate yang populer di Kota Banjarmasin Kalimantan Selatan
8. Sate Makassar
Dari Sulawesi Selatan, sate ini terbuat dari jeroan sapi atau kambing
yang dibumbui saus yang terbuat dari belimbing. Rasanya khas asam dan
pedas. Tidak seperti sate lainnya, sate Makassar dihidangkan tanpa bumbu.
9. Sate Buntel
Khas Kota Solo atau Surakarta, Jawa Tengah. Terbuat dari cincangan daging
sapi atau kambing (terutama bagian perut atau iga). Daging kaya lemak
ini kemudian dibungkus selaput membran daging dan dililitkan membungkus
tusukan bambu. Ukuran sate ini cukup besar, mirip dengan kebab Timur
Tengah. Setelah dipanggang di atas bara arang, irisan sate ini kemudian
dipisahkan dari tusuknya, diiris-iris, lalu disajikan dengan kecap
manis dan merica.
10. Sate Lilit
Variasi sate dari Bali. Sate ini terbuat dari daging cincang berbahan daging
sapi, ayam, ikan, babi, atau kura-kura. Daging cincang ini dicampur kelapa
parut, santan kental, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Adonan ini
kemudian dibungkus melilit tusukan bambu, batang tebu, atau batang serai,
lalu dipanggang di atas bara arang.
11. Sate Pusut
Hidangan dari Pulau Lombok. Terbuat dari campuran daging cincang (sapi, ayam,
atau ikan), kelapa parut, dan bumbu. Campuran ini kemudian dililitkan
membungkus tusukan dan dipanggang dengan bara arang.
12. Sate Ampet
Juga hidangan sate dari Pulau Lombok. Terbuat dari jeroan sapi dan daging
sapi. Bumbu sate ampet sangat pedas. Bumbunya adalah campuran santan dan bumbu.
13. Sate Maranggi
Sate khas Sunda yang lazim ditemukan di Purwakarta, Cianjur, dan Bandung,
Jawa Barat. Bumbu sate ini dibuat dari bumbu khusus, yaitu pucuk bunga
kecombrang (Nicolaia speciosa) dan tepung ketan. Kecombrang memberikan aroma
dan rasa yang seperti mentol. Dihidangkan dengan ketan (jadah) atau nasi putih.
14. Sate Lembut
Sate yang langka dari masyarakat Betawi. Dapat ditemukan di Jalan Kebon Kacang,
Jakarta Pusat. Sate dibuat dari daging cincang dicampur parutan kelapa dan
bumbu-bumbu, dililitkan pada tusukan sate dari bambu yang pipih. Biasanya
dimakan dengan ketupat laksa Betawi.
15. Sate Manis
Juga masakan khas Betawi. Dapat ditemukan di Jalan Kebon Kacang, Jakarta Pusat.
Sate ini dibuat dari daging has dalam (tenderloin) bagian yang paling
lembut dari daging sapi, direndam dalam bumbu yang manis. Biasanya
dimakan dengan ketupat
laksa Betawi.
16. Sate Kambing
Sate yang populer di Jawa, dibuat dari daging kambing atau daging domba.
Berbeda dengan sate jenis lainnya, sate kambing biasanya tidak dibumbui
terlebih dahulu. Daging kambing mentah biasanya langsung dipanggang di
atas bara api arang. Setelah matang disajikan dengan kecap manis, irisan
bawang merah, dan tomat. Daging yang digunakan sebaiknya daging kambing
muda yang lebih lembut, biasanya berusia 3 sampai 5 bulan.
17. Sate Kerbau
Sate dari daerah Kudus, tempat sebagian umat muslim menghindari memakan
daging sapi sebagai bentuk tenggang rasa dan toleransi bagi umat Hindu.
Daging kerbau dimasak dengan gula jawa, ketumbar, jintan putih, dan bumbu
lainnya hingga empuk. Beberapa pedagang menggiling dagingnya dulu agar
lebih empuk. Kemudian dipanggang di atas bara arang, disajikan dengan
saus bumbu yang terbuat dari santan, gula jawa, dan bumbu lainnya.
Secara tradisional sate ini disajikan di atas daun jati.
18. Sate Kelinci
Sate yang terbuat dari daging kelinci, lazim ditemukan di Jawa.
Disajikan dengan irisan bawang merah, bumbu kacang, dan kecap manis.
Sate kelinci biasanya ditemukan di kawasan pegunungan di Pulau Jawa
tempat penduduk memelihara kelinci sebagai hewan ternak, seperti di
Lembang, Jawa Barat, Kaliurang di Yogyakarta, Bandungan dan Tawangmangu
di Jawa Tengah, juga Telaga Sarangan di Jawa Timur.
19. Sate Burung Ayam-ayaman
Sate yang terbuat dari ampela, hati, dan usus "burung ayam-ayaman" (sejenis
burung laut). Setelah ditusukkan di tusukan sate dan dibumbui, sate jeroan
burung ini tidak dibakar, melainkan digoreng dalam minyak kelapa atau minyak
sawit yang banyak dan panas.
20. Sate Bandeng
Sate yang unik dari Banten. Terbuat dari daging ikan bandeng tanpa duri
dan tulang. Bandeng yang dibumbui dipisahkan dari duri, lalu dimasukkan
kembali ke dalam kulit ikan bandeng, dijepit dengan bambu, lalu dipanggang
di atas bara arang.
21. Sate Belut
Sate yang cukup langka dari Pulau Lombok. Terbuat dari belut yang lazim
ditemukan di sawah dan empang. Daging belut ditusuk dan dililitkan lalu
dibakar di atas bara arang. Tiap tusuk mengandung satu ekor belut.
22. Sate Kuda
Dikenal sebagi "Sate Jaran" oleh warga setempat di Yogyakarta, terbuat dari
daging kuda. Disajikan dengan irisan bawang merah, merica, kol, dan kecap manis.
23. Sate Bulus
Juga hidangan sate langka dari Yogyakarta. Terbuat dari daging bulus.
(softshell turtle). Disajikan dengan irisan bawang merah, merica, kol,
dan kecap manis. Daging bulus juga disajikan sebagai tongseng.
24. Sate Ular
Sate eksotik dan langka yang biasanya disajikan di rumah makan atau warung
yang menyediakan daging unik seperti daging ular dan kadal, misalnya di
dekat Stasiun Gubeng di Surabaya, atau daerah Mangga Besar dan Stasiun
Tebet di Jakarta. Biasanya menggunakan daging ular sendok, kobra, atau
ular sanca). Disajikan dengan irisan bawang merah, merica, acar, dan
kecap manis.
25. Sate Babi
Populer di kalangan warga Tionghoa Indonesia, yang kebanyakan bukan warga
muslim yang mengharamkan daging babi. Hidangan ini lazim ditemukan di
Pecinan di perkotaan Indonesia, khususnya Glodok, Pecenongan, dan Senen
di Jakarta. Juga populer di Bali yang kebanyakan penganut agama Hindu,
juga populer di Belanda.
26. Sate Kulit
Ditemukan di Sumatera, sate yang renyah terbuat dari kulit ayam yang dibumbui.
27. Sate Ati
Sate yang dibuat dari campuran hati, ampela, dan usus. Biasanya ampela
diletakkan paling bawah, usus di tengah, dan hati di atas. Setelah
dibumbui, jeroan ayam ini tidak digoreng atau dibakar, tetapi direbus
hingga matang. Sate ini bukanlah makanan utama, biasanya dijadikan
makanan pendamping bubur ayam atau soto.
28. Sate Usus
Usus yang dibumbui secara ringan dan digoreng, biasanya juga untuk
teman makan bubur ayam atau soto.
29. Sate Babat
Babat yang dibumbui secara ringan dan direbus, biasanya disajikan
sebagai hidangan teman makan soto.
30. Sate Kerang
Kerang yang dibumbui secara ringan dan direbus, biasanya disajikan
sebagai hidangan teman makan lontong kupang dan lontong balap.
31. Sate Telur Puyuh
Beberapa telur puyuh yang direbus dan ditusuk sate, dibumbui dan direbus
lebih lanjut, biasanya disajikan sebagai hidangan makan.
32. Sate Telur Muda
Sate yang dibuat dari telur yang belum jadi (uritan) diambil dari ayam
betina yang disembelih. Telur muda ini ditusuk sate, dibumbui, dan dibakar.
33. Sate Torpedo
Sate yang dibuat dari testis kambing, dibumbui dalam kecap manis, dan
dibakar. Disajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, acar, dan nasi putih.
34. Sate Susu
Dapat ditemukan di Jawa dan Bali, dibuat dari brisket sapi dengan cita
rasa susu, disajikan dengan sambal.
35. Sate Kere (sate orang miskin)
Sate vegetarian murah yang dibuat dari tempe giling (lebih dikenal dengan
sebutan tempe gembus) dari Kota Solo, disajikan dengan bumbu kacang dan
acar. Istilah "kere" dalam bahasa Jawa berarti "miskin"; aslinya untuk
menyediakan kesempatan bagi warga miskin untuk menikmati sate karena zaman
dahulu daging adalah barang mewah. Kini sate kere juga menyediakan usus, hati,
dan daging sapi di samping sate tempe.
36. Sate Kikil (Sate Cecek)
Sate kikil atau populer dengan nama sate cecek adalah makanan khas dari
Jepara, sate ini biasanya untuk lauk Horok-Horok (makanan pokok orang
Jepara pada era kolonial).
37. Sate Bebek Tambak
Sate daging bebek dari Tambak, Banyumas. Disajikan dengan saus bumbu manis
kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera), irisan tomat, serta mentimun.
38. Sate Kelapa
Sate yang dibuat dari dua atau tiga irisan daging sapi yang ditusuk dan
dibalut dengan parutan kelapa muda yang bercampur bumbu, kemudian dikepal
sampai berbentuk oval panjang setelah itu sate digoreng dengan minyak goreng
sampai balutan parutan kelapa muda berwarna cokelat. Inilah salah satu dari
sate yang tidak dipanggang dan merupakan sate tradisional Jawa yang dihidangkan
pada acara khusus selamatan tradisi di Jawa Timur.
39. Sate Bekicot
Bekicot diambil dulu dagingnya biasanya direbus dulu untuk memudahkan
mengambil daging bekicot, kemudian daging diurap dengan bumbu setelah itu
ditusuk dan dipanggang di atas bara api.
40. Sate Goreng
Adalah sate ....................................................
................................................................
................................................................
____________
Penutup
____________
Demikian infonya para kawan sekalian...!
Jika kalian ingin tahu lebih banyak lagi mengenai sate ini atau jika
kalian ingin memesan atau menikmti saate ini, silahkan menghubungi
link-link diatas."
...dan...
khusus "Sate Goreng" silahkan mengikuti petunjuk dari, dari Adik
ajalah ku bilang, sudah sebesar anak saya-pun si Tania Faransiska ini.
Selamat malam...!
Bagus Cle'an duduk Regar, Hasibuan, Lubis biar di jelaskan Adek
kita ini :
https://www.youtube.com/watch?v=5ym0r73syAc
https://www.youtube.com/watch?v=5ym0r73syAc
https://www.youtube.com/watch?v=5ym0r73syAc
http://angkolafacebook.blogspot.co.id/2016/01/cokelat-pengertian-sejarah-rasa-dan.html
___________________________________________________________________________
Cat :
http://amzn.to/1VW0ktU
No comments:
Post a Comment